Gli Antipasti
*Le Quenelles Calde di Ricotta e Papavero con Lardo Sappadino
*La Piccola Sfogliatina di Crepes alla Zucca e Porcini
*L'Insalatina di Fiori con Prosciutto di Cinghiale e Composta di Sedano
*La Trota Affumicata con Verdurine Soutées e Marmellata di Pomodoro
*La Pancetta al Refosco con Tortino di Patate e Funghi

I Primi Piatti
*I Bocconcini di Radicchio e Cabernet al Montasio
*Le Chicche di Patate con Ripieno di Porcini
*I Ravioli alla Sappadina
*I Piccoli Canederli di Spinaci e Formaggio di Malga
*Le Quenelles di Melanzane e Gamberi con cassè diPomodoro e Origano
*I Torroncini di Pasta Fresca con Raguttino di Speck
*Il Tortelli al Capriolo e Ginepro

I Secondi
*La Tagliata di Manzo al Rosmarino
*Il Petto d' Anatra Scaloppato con Insalatina
*Il Filettino di Cinghiale alla Vinaccia e Pistacchi
*Lo Spiedino di Code di Gamberoni alla Griglia
*Il Filetto di Manzo ai Semi di Senape
*Lo Stinchetto di Maiale al Forno
*Le Teste di Porcini Grigliate
*Le Verdure alla Griglia