Vorspeisen
*Warme Quenelles mit Ricotta, Mohn und einheimischem Speck
*Crepes mit Küris und Steinpilzen
*Blumensalat mit Wildschweinschinken und Selleriekompott
*Geräucherte Forelle mit Gemüsen Soutées und Tomatenmarmelade
*Bauchspeck im Refosco mit Kartoffeln- und Pilzentorte

Erste Gänge
*Gulasch aus Radicchio und Cabernet mit Montasio
*Chicche aus Kartoffeln und Steinpilzen
*Ravioli alla Sappadina
*Kleine Canederli aus Spinat und frischem Käse
*Quenelles aus Auberginen und Krebs mit Tomatencasse
*Torroncini/frische Nudel mit Speckragout
*Tortelli mit Reh und Wacholderbeeren

Zweite Gänge
*Tagliata, d.h. geschnittenes Rindfleisch mit Rosmarin
*Entebrust mit Salat
*Wildschweinfilet mit Trester und Pistazien
*Gegrilltes Spißchen aus Krebs
*Rinderfilet mit Senfkornen
*Gebackenes Schienbein
*Gegrillte Steinpilzen
*Gegrillte Gemüse